刺身

尾の身
	価格
	6,500円（税抜）
鯨の刺身の中では最高級になります。脂ののりが良く、まさに絶品です。

背の身
	価格
	3,000円（税抜）
尾の身ほど脂ののりはありませんが、淡白な味わいです。あっさりと召し上がるならこれでしょう。

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塩もの

塩くじら
	価格
	580円（税抜）
５ミリから１センチくらいの厚さに切って網焼きしてください。焼き上がりに一度。水またはお湯で塩を洗い流し、もう一度水分を乾かす程度に焼いて召し上がってください。

すのこ
	価格
	1,900円（税抜）
食べ方は塩くじらと同様です。塩くじらに比べて肉質は硬くなりますが、脂がのってて美味しいです。熱を与えすぎると硬くなりますので、さっと網焼きしてください。

塩うね
	価格
	820円（税抜）
脂がのっています。脂質の濃厚な味をお召し上がりください。塩を洗い落としざるに入れ、お湯を適度にかけ、酢味噌・からし酢味噌でお召し上がりください。

棒うね
	価格
	2,500円（税抜）
塩うねとは味も歯ごたえも違います。薄くスライスして、塩うねと同様にして召し上がってください。

塩おば
	価格
	1,020円（税抜）
塩おばは「おばいけ」とは、味・歯ごたえとも違います。塩うね同様にしてお召し上がりください。

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煮・焼・炊もの

切うね
	価格
	3,000円（税抜）
ベーコンの原型になります。これを加工したものがベーコンです。一般的には、大根と煮たり、がめ煮に入れてだしをとります。このだしが絶妙な味をかもし出します。

生皮
	価格
	930円（税抜）
背中の表皮に近い部分の脂質になります。一般的には切うねと同じ用途になります。切うねよりも脂が多いです。切うねとは違う味わいを持っています。

コロ（関西名産）
	価格
	3,300円（税抜）
生皮を鯨の油であげたものです。関西では主におでんの主役になります。牛すじやアキレス腱のかわりにコロを入れて、関西風おでんに仕上げてみませんか。

南蛮漬（赤身肉）
	価格
	700円（税抜）
自家製のタレで味付けしている赤身の肉です。

ステーキ（赤身肉）
	価格
	890円（税抜）
赤身の肉になります。形は不揃いですが肉質は非常にやわらかく、素朴に塩こしょうで焼いて食べるのが美味しいです。焼き加減はミディアムがベストでしょう。

赤身肉の切り身（切り落とし）
	価格
	450円（税抜）
煮付け用です。

ハリハリ鍋セット（約４人前）
	価格
	4,500円（税抜）
地域によって多少異なりますが、弊社で生皮と赤肉を入れてお勧めしております。これに水菜を入れて食べる関西風の鍋料理です。食べ方は寄せ鍋風なだし汁に鯨で味を整え、水菜をさっとしゃぶしゃぶ風に食べます。このとき水菜の食べる音が「はりはり」と聞こえるところに名称の由来があるそうです。詳しい料理方法は別紙にて送付いたします。　冷凍便のため水菜は付いていません。

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珍味

おばいけ（さらしくじら）
	価格
	930円（税抜）
鯨の尾の部分になります。味は淡白です。おばいけ、おばけ、さらしくじらなど、地域によって呼び名が違います。酢味噌またはからし酢味噌で、キュウリ、カイワレなどと一緒に召し上がると美味しいです。

さえずり（舌）
	価格
	2,900円（税抜）
油がのっていて、比較的ベーコンに近い味わいをもっています。加工していますので、このままポン酢でお召し上がりください。

百ヒロ（小腸）
	価格
	2,900円（税抜）
鯨の小腸になります。地域によっては昔、年の終わりに一番小さな海産物の鰯などを食べ、年の初めに一番大きな海産物の鯨を食べて、今年が大きな年になりますようにと願をかける意味で、この百ヒロを食したといいます。淡白な味わいと独特の歯ごたえをお試しください。

豆わた（じん臓）
	価格
	1,900円（税抜）
鯨のじん臓になります。見た目に丸い粒がかたまっているようなので、このような名称になったと思われます。百ヒロ同様、味は淡白ですが、また違った食感が美味しいです。

軟骨のかす漬け
	価格
	1,050円（税抜）
全国的にも有名な松浦漬けを代表とする、鯨の軟骨のかす漬けです。酒の肴。アツアツのご飯にのせたり、お茶漬けのお供に最適です。

すじ肉のボイル
	価格
	650円（税抜）
ポン酢をかけて召し上がります。鯨独特の風味と、こりこりした食感が特徴です。

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ベーコン

白ベーコン（赤）
	価格
	4,200円（税抜）
ベーコンの中では最高級の品質を持っています。寿司処や割烹料亭などでよく取扱われています。薄くスライスして、ポン酢で召し上がると絶品です。

ベーコン
	価格
	3,000円（税抜）
白ベーコンに食紅を付けて加工したものです。一般的に親しまれているベーコンがこれです。昔ながらの味わいをお楽しみください。